食品のカラクリ

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回転寿司の激安ネタの「正体」、赤身を霜降り肉に変える「技術」、おかわり自由なコーヒーが可能な「理由」、コンビニやスーパーのカット野菜に不可欠な「演出」、“ビタミンC”含有の本当の「意味」……。誰もが口にする身近な食べ物の意外な真実と、食品業界の知られざる裏側。食のカラクリを明かすことで、消費者にとって重要な「知る」ということの手がかりの一端を担う。
編：別冊宝島編集部

サイズ：15.2×10.7×1.1㎝

文庫本

カバーにスレあり

  • Availability: 1 在庫有
  • ISBN＆(SKU): 4-7966-6523-0(A-3318)
  • 出版社: 宝島社

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